Nutritie

Masa de Cr?ciun

Este o perioad? foarte aglomerat? ?i foarte agitat? pentru c? toat? lumea vrea s? surprind? prin implicare. Eu ncerc s? surprind prin ceea ce g?tesc de Cr?ciun. Pentru anul acesta am o surpriz? pentru oaspe?ii mei.\r\n

Primul pas pe care l fac cnd vine vorba de masa de Cr?ciun este meniul. Conteaz? foarte mult alc?tuirea lui ?i cum mbini piesele din meniu. Dupa aceea urmeaz? necesarul sau lista de pia?? cum mi place mie s? spun. Dup? ce fac lista m? gndesc de unde s? cump?r ingredientele, s? fie cele mai bune. mi place s? fac singur cump?r?turile, s? simt eu pl?cerea asta de a alege ceea ce mi place.

Spuneam mai devreme c? e important cum alc?tuie?ti un meniu. Fiind un meniu de Cr?ciun eclar c? nu lipsesc preparatele tradi?ionale din carne de porc: tob?, leb?r, caltabo?i, sl?ninu?? afumat?, ?orici, piftie, sarmale n foi de varz?. Pentru a alterna preparatele grele ?i cu ceva mai u?or de digerat, putem ad?uga ?i ceva din pe?te sau ceva din legume: o salat? de ton, o salat? de crudit??i, o salat? de verde?uri, un pe?te marinat.

Spuneam mai sus ceva despre o surpriz?. Pe lng? toate preparatele tradi?ionale, am g?tit o friptur? de porc la cuptor dup? un procedeu mai nou. Adic? am g?tit carnea la o temperatur? mic?, timp mai ndelungat. G?tirea s-a f?cut n bere al?turi de cteva mirodenii ?i r?d?cinoase. Aceast? g?tire lent? a transmis c?rnii un parfum multiplu de legume de toamn? ?i o delicate?e extrem?. V? recomand cu c?ldur? s? ncerca?i ?i voi acest lucru.

Binen?eles c? nu putea s? lipseasc? de pe masa de Cr?ciun desertul tradi?ional: cozonacul romnesc cu nuc? ?i rahat. Pe lng? am ad?ugat o pl?cint? cu brnz? ?i stafide, plus ni?te cornule?e fragede.


Ce s? mai spun acum, suntem cu to?ii recunosc?tori c? putem mp?rt??i momentele acestea unice cu familia la o can? de vin fiert cu arom? de anason sau scor?i?oar? ?i pu?in? coaj? de portocal?.

V? urez din suflet CR?CIUN FERICIT ?I UN AN NOU MAI BUN!

Chef Adrian Iuriciuc